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俄罗斯人西宁拜师 学“青海拉面”绝活

作者:吴博士 来源:未知 关注: 时间:2017-11-26 10:31

原标题:俄罗斯人西宁拜师 学“青海拉面”绝活

谢尔盖·姜完成拉面课程,拿到结业证书本报记者 尹耀增 摄

本报记者 尹耀增

穿着制服,戴着厨师帽,把和好的面团,弄成一个个手腕般粗细的面剂子然后,用手搓几下,再放点干面粉,撑开两臂拉面,一变二、二变四……一个面剂子转眼间变成了一根根纤细的面条,在案板上摔两下,顺手下锅,再用筷子搅拌、捞出、盛碗、浇汤……整个过程,动作娴熟,令人叹服

这是11月19日下午,当记者再次跨进西宁市城东区杨家巷的“伊麦佳”青海拉面文化体验店时,新鲜——映入眼帘的一幅外国人拉青海牛肉面的特写镜头

时间拨回到9月6日,这一天“伊麦佳”青海拉面文化体验店迎来了一位特殊的客人——那是从不远万里的俄罗斯莫斯科迢迢而来,几经寻访来中国青海拜师学拉面技艺的康斯坦丁诺维奇·谢尔盖·姜

从肖像看,他不似黄头发蓝眼睛的欧洲人,反而跟我们黄皮肤的中国人有点像,满脸堆着微笑,说话充满西方人的幽默,是一口标准的俄语

出生在莫斯科的谢尔盖·姜,几年来一直在莫斯科从事食品贸易,是位美食家,非常喜欢烹饪偶然一次在网上看到“青海拉面品牌”——“伊麦佳”走上了令人瞩目的德国街头,现场看到制作拉面精妙,生意十分火爆 他就萌生了要学中式拉面,回到莫斯科想开一家中式拉面馆的想法

此前,谢尔盖·姜本想开一家韩式拉面馆,可他看到传承了几千年的中华美食——色香味俱佳的青海牛肉面后,就心里砣定了主意要学中式拉面于是,他寻“根”问“祖”,从莫斯科到哈萨克斯坦再到吉尔吉斯斯坦再到中国北京,转悠寻遍好几国,跨越5156公里,终于辗转到了中国中式拉面的“故乡”——青海省海东市化隆回族自治县

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